Spodbujanje vključevanja sladkovodnih rib v lokalno kulinarično ponudbo - FOODTRUCK JURŠINCI
Občina Juršinci je v času priprave Strategije turizma na območju Občine Juršinci zaznala hudo potrebo po kulinaričnih vsebinah na območju. Analiza ob pripravi strategije je pokazala, da je območje hudo podhranjeno s kulinarično ponudbo, saj je na območju celotne občine ena okrepčevalnica, in en kmečki turizem, kjer lahko obiskovalec naroči toplo hrano. Občina, ki je izrazito kmetijska, vidi svoj potencial v razvoju turizma predvsem zelenega, doživljajskega, butičnega. Slovenske gorice so v preteklosti slovele kot zibelka trsničarstva, vinarstva in tudi sladkovodnega ribogojstva za dunajski dvor. Občina vidi izziv in hkrati potencial v obuditvi ponudbe sladkovodnih rib na kulinaričnih menijih, ponudbo in možnosti postankov za avtodomarje, vzpostavitev sistema lokalne ponudbe, od vil do vilic, kjer bomo s pridobitvijo foodtrucka obogatili ponudbo lokalne kulinarike v katero se bo vključilo ribje jedi sladkovodnih rib.
Projektni partnerji bodo poskrbeli za nove tipe ponudbe na območju, turistično izobraževalne vsebine, ki jih bodo testirali v okviru dnevov odprtih vrat, izobraževalno degustacijskih dogodkov 3 ki bodo tematsko obarvani s someljejskimi vsebinami ujemanje vin in rib ter namenjeni različnim ranljivim skupinam, starejšim moškim 60+, ženskam in splošno predavanje z degustacijo za splošno javnost, ki jo bodo vabili preko socialnih omrežij in lokalnih medijev.
Za potrebe spodbujanja, informiranja in obveščanja o zdravem življenjskem slogu in zdravi prehrani, ki vključuje v jedilnike ribe in ribje izdelke, pripravo lokalnih ribjih jedi ter s pomočjo foodtrucka skrbeli za promocijo lokalne skupnosti in območja RLAS Podravja, bodo delavnice izvajali na terenu na prostem s foodtruckom.
Občina bo z nakupom foodtrucka pripomogla k razvoju posameznih iniciativ, k povezovanju ponudnikov, vzpostavitvi kratkih dobavnih verig in k prepoznavnosti območja kot turistično zanimive nove lokacije. Občina ima na svojem območju kar nekaj ribnikov, ki imajo pogoje za razvoj butičnega turizma, ker občina z izjemo Puhovega muzeja še nima prepoznavne turistične ponudbe.
Kmetija Vršič bo v času trajanja projekta predstavila na dveh dnevih odprtih vrat nov degustacijski produkt, kot rezultat vključevanja ribjih meni v lastni vinsko degustacijski produkt in ga bo na vseh teh dogodkih tudi testirala. Vsi dogodki na kmetiji Vršič bodo za obiskovalce brezplačni.
Kmetija Kovačec, bo vložila v ureditev ribnika, ki bo javno dostopen in ob katerem bo možno na divje postaviti avtodom ali pa šotorsko krilo, ki ga motoristi pogosto jemljejo zraven, da uživajo v naravi in divjini. Kmetija Kovačec bo poskrbela tudi za ženski retreat, ob poletnem solsticiju, ki ga bo izvedla na območju urejenega ribnika ali v bližnjem gozdičku v njihov lasti.za potrebe promocije ter predstavitve novih produktov.
OŠ Juršinci bo v učni program uvedla turistično kulinarični krožek, na katerem bodo učenci spoznavali ponudbo kraja, znamenitosti, se preizkušali v pripravi ribjih jedi in bodo ustvarjali nove ribje jedi v kombinaciji s tradicionalno kulinariko. Za pomoč pri izvajanju teh aktivnosti bodo uporabljali foodtruck in osebje iz kmetije Kovačec, ki bo skupaj z njimi pripravljala nove ribje jedi.
LD Juršinci bo za potrebe vzpostavitve wild campinga očistila prostor ob soležnem ribniku in poskrbela da bodo naključni obiskovalci imeli udobne pogoje za počitek in preživljanje prostega časa na območju. LD Juršinci bo poskrbela tudi za izvedbo in promocijo in predstavitev novih pridobitev na območju občine širši javnosti.
Projektni partner Ribogojnica Berlek, ki je drugi največji ribogojec v Sloveniji bo v partnerstvu izvajala izobraževalne vsebine ribogojstva, predstavitev rib, ki jih gojijo, filiranja in predstavila ribogojca kot poklic.
Cilji in rezultati projekta:
Projekt neposredno prispeva k ciljem:
C1: razvoj trajnostnega prehranskega sistema, trženja in dodajanja vrednosti proizvodom iz akvakulture, kar se bo dosegalo z razvojem novih receptur in lokalne ponudbe vključevanja ribjih jedi v vinsko degustacijsko ponudbo vzpostavitvijo kratkih dobavnih verig in razvoja novih ribjih jedi, ki dajejo osnovni surovini (ribjemu mesu v našem primeru) dodano vrednost. Razvite recepture bodo na voljo za vključitev v kulinariko v gostinskih lokalnih na območju.
C2. krepitev vitalnosti skupnosti z večanjem družbene vključenosti, privabljanjem žensk in mladih ter ohranjanjem in ustvarjanjem delovnih mest
Ta cilj bomo dosegli z vključevanjem različnih skupin v izobraževalne procese, žensk in starejših s promocijo ribjih jedi med šolarji in ustvarjenim novim delovnim mestom.
C3. krepitev družbene sprejemljivosti akvakulture. Ta cilj bomo dosegli s načrtnim vključevanjem akvakulturnih vsebin v šolski krožek. Saj želimo da se mladi ozavestijo da so ribe zdrava in okusna hrana ter da spoznajo osnove ribogojstva, ker ima občina s svojimi ribniki potencialne pogoje za razvoj akvakulture na območju.
Glavni učinki projekta:
Učinki na partnerje:
Učinki na ciljno skupino potencialni ponudniki:
Učinki za splošno javnost in ostale ponudnike
Učinki na ranljive skupine
Učinki na okolje in krajino:
